株式会社梶商店

梶商店一押し！遠赤焙煎麦茶。 おいしい麦茶を追求していく中で、粒を均等に焙煎できる「炭焼」に注目してみました。

焙煎のこだわり

通常食品は、炭火を用いると角（かど）がとれておいしく焼き上がるといわれています。そこで、当社では麦茶にも応用できないかとチャレンジしてみました。

手間ひまはかかりますが、炭火で焙煎することにより、大麦の繊維質が分解されて中心までこんがり深く炒りあげることができました。（炭の遠赤外線は、0.1〜μで、かなり波長の長い遠赤外線である。）

炭火焙煎とは？

炭火焙煎の特徴は以下の通りです。

• 遠赤外線効果があるとされている「炭」を使用して焙煎
• 長時間丹念に焙煎することから、芯まで均一にムラなく仕上がる
• 香ばしい独特の香りと、上品でまろやかな風味に仕上がる

遠赤焙煎麦茶の特徴

梶商店こだわりの遠赤焙煎で仕上げた麦茶。その特徴とは？

その1 水出しでの抽出性が大変良い

• 通常よりお好みの味や色が早く出ます
• 安心、安全の無添加です
• 1パックで約2リットルに対応でき、お得です（通常は1リットル）

以下は当社「徳用麦茶（通常の麦茶）」と新商品「炭焼麦茶」での水出し抽出性の比較です。従来品に比べて、早い抽出性が加わり、さらに手早く麦茶を作れるようになりました。（約2リットルでの水出し抽出実験／当社比）

遠赤焙煎麦茶 水出し抽出性比較

タイプ	30分後	1時間後
通常の麦茶 （水約2リットル）
炭焼麦茶 （水約2リットル）

その2 豊かな風味

• 炭火でじっくり焙煎していますので、麦茶の風味も非常に香ばしく仕上がっています
• 水色が濃いにもかかわらず、苦味が無く、上品でまろやかな風味です

当社が実施したモニター調査（一般主婦対象）の結果では、「香りが良い、水色が良い、後味が甘い、炭の臭いがする」などのご意見をいただきました。

その3 厳選素材

国内産六条大麦を100％、素材を厳選して使用しています。